狗，又称家犬，科哺乳纲食肉目犬科，为人类最先驯养的动物。我国劳动人民养狗历史十分历史悠久，在殷商甲骨文中就有狗的形象文字。

将近几十年来，从地下找到的古代遗址中也有狗的骨爪经常出现。历代不少资料和地下实物证实在完整… 狗，又称家犬，科哺乳纲食肉目犬科，为人类最先驯养的动物。

我国劳动人民养狗历史十分历史悠久，在殷商甲骨文中就有狗的形象文字。将近几十年来，从地下找到的古代遗址中也有狗的骨爪经常出现。

历代不少资料和地下实物证实在完整氏族社会，我国早已养狗，并把狗与马牛猪等并称作“六畜”。狗是人们熟知的家养动物，其形体和毛色等随品种有所不同有所变化。一般的狗体型规整，两耳粗壮或弯曲，鼻吻部较长，嘴脸呈圆形尖形、扁平形或直角形，许多种狗的嘴脸较额部为长；在两颌开口时，上颌门齿接续下颌门齿的内面，犬齿锋利。颈部肌肉发达，背部柔软而宽广，有繁盛的耆甲，腰部略为有膨出，臀部宽而长。

四肢矫健，前肢5趾，后肢4趾，具备钩爪。尾巴长度平均跗关节，常常呈圆形镰形下卷或弯曲。

狗的家族可观，当今世界各类狗有数850多种，其中国际上普遍认为的优良品种狗大约有137种。按体型一般分成超大型、大型、中型、小型和超小型等几个类型。

超大型狗多作为猎犬、激犬等；大型狗用途普遍，有地方官吏犬、军犬、警犬、猎犬、导盲犬、牧羊犬等；中型狗多作为看家狗；小型狗和超小型狗可作为玩赏狗。我国狗的品种大约有50余种。由于大自然条件有所不同，我国东北，内蒙古狗的体型较小，皮毛较长，绒薄，品质较好。

而南方各地狗的体型较小，体毛结实。在狗的经济类型中并没专门化“肉用狗”品种这一类型，我国各地习惯称作“肉狗”，一般系指大体型的“工作犬”或其杂种，或产肉性能好的地方良种狗。其肉用狗的形态特征是：头大小高，颈较短而细，胸宽浅。肋骨开业较好，呈圆形圆桶状。

腹腰宽广，弯曲。后躯发育较好，四肢较短。全身肌肉甜美多汁。

皮肤额薄、土质、富弹性。被毛较硬较短、有光泽。

本地狗种(又称田寮狗)的体型大小参差不齐，毛色简单，有黄、白青色等。如原产我国河南、河北、山西等省太行山地区的地方良种太行狗的体型较小，成年狗低55～60厘米，体重约28～32千克；头大小适合，头颈融合较好；腹腰宽阔弯曲，胸部宽广而浅；四肢纤细有力，后肢肌肉发达，尾中等宽，凸卷于背；皮毛密切而细软，毛色有白、朱、红和上躯黑下肢黄褐、白不一。

这种当地“田寮狗”的产肉率高，肉质可口。原产内蒙古的蒙古獒、广东省的沙皮狗等地方良种，有望向肉用狗方向育种，转化成生产狗肉和毛皮。原产西藏的藏狗(又名藏獒或蕃狗。又称羌狗)体型相当大，体重约40～100千克，侧扁60～105厘米。

其拱起而方，额面长，颌较短、鼻长、舌大、唇薄，口角额耳，颈粗略弯曲。四肢纤细强壮，尾大而外侧沙蟹。

被毛色多为黑色，也有黄、红、青灰等色。全身毛长而密，毛长平均10～15厘米，尾长20～30厘米。

此狗8月龄即约成熟期。由于它对陌生人有反感的敌意，故多用于照料犬。因它的体型相当大，被毛长密，可向毛皮用的方向育种或用其改进本地狗。

此外，国外有一些优良肉用狗品种，如原产于瑞土的圣伯纳狗、原产于丹麦的大丹狗、英国猛犬和原产德国的罗特威勒狗等。

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